QUICHE AU JAMBON ET AU FROMAGE

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Une gracieuseté de PATRICIA MAFFEIS

 

Ingrédients :
Fond de tarte en pâte feuilletée d’environ 9½ ’’
250 gr de jambon Forêt noire en tranches fines
350 gr de fromage cheddar
½ gros poivron rouge
¼ de botte de persil
3 œufs
Sel, poivre noir et 1 pincée de noix muscade

Préparation :
Effilocher les tranches de jambon en chiffonnade. Couper le fromage en petits dés. Trancher l’oignon et le poivron en tout petits dés.
Faire revenir l’oignon et le poivron dans un peu d’huile.
Dans un bol, battre les œufs avec le persil haché, saler, poivrer et ajouter la pincée de noix muscade.
Rajouter tous les autres ingrédients et les mélanger.
Installer la pâte dans un plat à tarte et y verser le mélange. Mettre au four à 370°F pendant 40 mn, jusqu’à ce que la quiche soit dorée.