Une gracieuseté de LACEY CANTIN
Pour votre Mousse au chocolat, il vous faudra:
Ingrédients :
½ lb de chocolat noir en morceaux
1/8 de lb de beurre
6 œufs, les blancs séparés des jaunes
1/8 de lb de sucre
1 pincée de sel
Préparation :
Mettre dans un saladier le chocolat et le beurre, passez le tout au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus, mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit homogène.
Fouetter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Mettre les jaunes et le sucre dans un autre saladier et les battre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et bien mousseux. Verser ce mélange sur le chocolat et mélanger bien à la cuillère.
Ajouter ensuite un tiers des blancs et mélanger vigoureusement. Puis ajouter le reste des blancs délicatement à la cuillère en soulevant bien la mousse, il ne faut plus voir les blancs, mais ne pas trop insister non plus, pour ne pas les casser.
Verser dans des pots, j’ai choisi des pots de confiture pour changer.
Laisser prendre quelques heures au frigidaire avant de déguster.