Une gracieuseté de RICK PIPER
Pour confectionner les crêpes :
Ingrédients :
2 tasses de farine
2 œufs entiers
2 paquets de sucre vanilliné
le zeste d’un citron râpé
1 pincée de sel
2 + 3/4 tasses d’eau
3 cuillères à soupe de beurre
Sucre au goût
Préparation :
Mettre dans un grand bol la farine, les œufs, le sucre vanilliné, le zeste de citron et le sel. En mélangeant bien au fouet, rajouter l’eau petit à petit.
Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans un poêle, dès qu’il est fondu, verser le beurre dans un petit bol.
Prendre ½ louche de pâte à crêpe et la verser dans la poêle hors du feu. Remettre la poêle sur le feu et laisser la crêpe boursoufler.
Ensuite la retourner et laisser cuire l’autre côté 125 secondes.
Glisser la crêpe sur un plat , la saupoudrer d’une cuillère à café de sucre en poudre.
Recommencer treize fois.
Les crêpes peuvent s’accompagner également de jambon, de fromage, de tartinade noisettes et chocolat.
