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GÂTEAU POMME RICOTTA

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Une gracieuseté d’ANTHONY DI IORIO

Pour le Gâteau Pomme Ricotta

Ingrédients
250 gr de farine
125 gr de beurre
3 gros œufs
165 gr de sucre
1 grosse pomme pelée et râpée
½ cuillère à café de vanille
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de levure chimique
250 gr de ricotta
2 cuillères à café de zeste de citron

Préparation :
Gâteau Pomme RicottaPréchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule de 23 cm de diamètre.
Battre le beurre et le sucre en crème au batteur électrique.
Ajouter les œufs, le sel, la vanille et la ricotta, puis incorporer au mélange la farine, la levure et la pomme.
Mettre au four de 25 à 30 mn et laisser refroidir 10 mn.

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PASTIZZI

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Une gracieuseté de LOREN GRIXTI
ÎLE DE MALTE

 

Ingrédients :
1 ¼ tasse de farine
¼ de tasse de végétaline non salée
¼ de tasse de margarine
1 ¾ tasse de ricotta
4 œufs
Eau
Sel
Poivre

Préparation :
Mettre la farine, de l’eau et du sel dans un bol à mélanger.
Battre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.
Si la farine est encore collante, ajouter plus de farine.
Rouler la pâte à 1/8’’ d’épaisseur et la badigeonner de végétaline.
Rouler encore et cette fois, la badigeonner de margarine.
Rouler la pâte une troisième fois.
Écraser la ricotta à la fourchette, ajouter le sel, le poivre et les œufs.
Couper la pâte en carrés, mettre un peu du mélange à la ricotta au centre d’un carré et façonner des pastizzi de la même façon que des raviolis.
Cuire à four très chaud pendant 25 mn.