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Тиквеник TIKVENIK

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Une gracieuseté de RAYNA ALEXANDROVA
BULGARIE

Pour votre Tikvenik, il vous faudra:

Ingrédients :
1 paquet de pâte filo
½ citrouille moyenne râpée
1 tasse de noix de Grenoble
½ tasse de miel
Huile d’olive

Préparation :
une citrouille pour votre TikvenikFaire cuire la chair de citrouille avec les noix et le miel, rajouter un peu d’eau si nécessaire.
Installer environ 3 à 4 cuillères à soupe de ce mélange sur une feuille de pâte filo, préalablement aspergée d’huile d’olive.
Confectionner des rouleaux d’environ 1’’ et les disposer dans un plat allant au four, tel qu’indiqué par ce croquis :
Badigeonner les rouleaux avec un jaune
d’œuf et les mettre au four à 200°C
pendant environ 1 h ou jusqu’à ce que
ce soit doré.
Saupoudrer de sucre pour décorer.

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MOUSSAKA BULGARE

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Une gracieuseté de RAYNA ALEXANDROVA
BULGARIE

Ingrédients :
1/2 kg de bœuf haché
1 oignon moyen
3 cuillères d’huile d’olive
1 kg de pomme de terre

Pour la sauce :
1 tasse de yaourt
2 œufs
Sel, poivre, herbes au goût

Préparation :
Faire revenir l’oignon, ajouter le bœuf haché.
Quand c‘est cuit, rajouter les pommes de terre coupées en petits dés.
Rajouter de l’eau jusqu’à moitié.
Quand les pommes de terre sont tendres, mettre le tout dans un plat allant au four.
Battre les œufs avec le yaourt, sel, poivre et herbes si désiré.
Mettre au four à 350°F, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

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Ки́фла KIFLA

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Une gracieuseté de KALIN TODEV
BULGARIE

Ingrédients :
Farine
Lait
Œufs
Beurre
Sel

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte ferme.
Faire de petites boules et les aplatir.
Disposer au milieu, du chocolat ou du fromage, comme le feta bulgare : Sirene.
Rouler le tout en forme de cylindre.
Saupoudrer de quelques graines de sésame et mettre au four à 350°F, pendant 25 à 30 mn.
Manger au petit-déjeuner en buvant du Ayrian.