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GÂTEAU SOMBRE

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Une gracieuseté de URSZULA SOLTYS

Pour votre gâteau sombre, il vous faudra:

Ingrédients :
125 gr de margarine
2 œufs
1 tasse de sucre
2 ½ tasses de farine
1 tasse de lait
2 cuillères à café de poudre à pâte
2 cuillères à café de cacao
2 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe de confiture de pruneaux

oeufs pour gâteau sombre

Préparation :
Mélanger la margarine et le sucre, jusqu’à ce que le mélange ait ramolli.
Incorporez les œufs et le lait, puis rajouter tous les ingrédients secs.
Mettre le mélange homogène dans un plat et mettre au four 40mn à 180°C.

 

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SAUMON AVEC SALSA VERDE

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Une gracieuseté de URSZULA SOLTYS

 

Ingrédients :
2 filets de saumon
2 bottes de persil
10 filets d’anchois
2 cuillères à soupe de câpres
¾ de tasse d’huile d’olive
6 gousses d’ail
1 citron
poivre

Préparation :
Mélanger les gousses d’ail hachées, les câpres, les filets d’anchois, le jus du citron et le poivre. Hacher finement les feuilles de persil, les ajouter au mélange, puis rajouter l’huile à la fin.
Cuire le saumon 30 mn, le recouvrir de la salsa, servir chaud

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PIEROGI

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Une gracieuseté de URSZULA SOLTYS
POLOGNE

Pour réaliser les pierogi :Oeuf pour PIEROGI

Ingrédients :
6 tasses de farine
4 jaunes d’œuf
2 tasses de lait chaud
¾ de tasse d’huileLait chaud pour Pierogi
¾ de tasse de crème fraîche à 35%

Préparation :
Faire une pâte souple avec tous les ingrédients en les mélangeant, puis en malaxant bien à la main.
Rouler la pâte assez finement (± 2 mm) sur un plan fariné, la découper en petits ronds avec un emporte-pièce ou un verre.
Façonner le petit disque de pâte dans la paume de la main pour y rajouter, au choix, du fromage, une boulette de viande ou des fruits : bleuets.
Refermer les pierogi sur la farce, en pressant les bords pour les souder.
Puis les plonger dans de l’eau bouillante salée et les sortir lorsqu’ils remontent à la surface.
On peut les faire réchauffer au micro-ondes ou les congeler.

Pierogi pour Pierogi          Drapeau pour Pierogi          Bleuets pour Pierogi

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LES TRIPES À LA POLONAISE

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Une gracieuseté de AGNIESZKA STAFINIAK
POLOGNE

 

Ingrédients :
800 gr de tripes de bœuf nettoyées
1 oignon
2 carottes
1 poireau
30 gr de farine
40 gr de matière grasse
Marjolaine, gingembre, muscade, piment de Jamaïque, paprika doux
Sel et poivre

Préparation :
Faire cuire les tripes avec les légumes dans une casserole d’eau, jusqu’à ce qu’elles deviennent molles.
Puis les couper en fines lamelles et émincer les légumes, ajouter les épices et remettre à cuire dans le bouillon pendant environ 20 mn.
Pendant ce temps, faire un roux avec la farine et la matière grasse et lier avec le jus de cuisson, assaisonner au goût. Servir dans des bols et saupoudrer de fromage râpé.

                  

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BORTSCH DE NOËL

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Une gracieuseté de URSZULA SOLTYS
pologne

Pour le bortsch de Noël :

Ingrédients :Sapin de Noël pour le bortsch de Noël
3 carottes
1 bulbe de persil tubéreux
1 branche de céleri
1 oignon
6 champignons séchés
3 feuilles de laurier
1kg de betteraves pelées et hachées
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de jus de citron
Poivre du moulin
1½ l d’eau + bouillon Maggi liquide
Assaisonnement au choix
1 cuillère à soupe de beurre + 1 cuillère d’huile

Préparation :
Couper tous les légumes en fine julienne et les faire revenir rapidement dans le beurre et l’huile.
Ajouter l’eau avec le bouillon, les assaisonnements et les épices.
Laisser bouillir pendant 1h.
Rajouter le jus de citron et le poivre, verser le tout sur un tamis pour ne récupérer que le bouillon, qui est devenu d’une belle couleur rouge.
Servir dans de grandes coupes avec des pierogis ou des croquettes de champignons.

Betteraves pour le bortsch de Noël                      Persil tubéreux pour le bortsch de Noël