Ingrédient : Haricots secs

Une gracieuseté de DANIELLE LANGNER
france

Pour la Soupe aux haricots de Papa :

Ingrédients :
Haricots blancs secs
Jambon
Pommes de terre
Gros sel
Poivre
Thym et feuilles de laurier (optionnel)

Préparation :
Faire tremper les haricots dans de l’eau froide, ainsi que le jambon, pendant 24 h dans une cocotte d’eau froide, mais séparément.
Faire cuire le jambon avec de l’eau et un oignon, 1 h à la cocotte-minute ou 2 h dans un autre récipient, laisser refroidir.
Éplucher les pommes de terre et redémarrer avec les haricots, quand le bouillon est froid, ajouter les pommes de terre à mi-cuisson et à la fin, il faut goûter et mettre du sel et du poivre.
Bon appétit !