Une gracieuseté de URSZULA SOLTYS
POLOGNE
Pour réaliser les pierogi :
Ingrédients :
6 tasses de farine
4 jaunes d’œuf
2 tasses de lait chaud
¾ de tasse d’huile
¾ de tasse de crème fraîche à 35%
Préparation :
Faire une pâte souple avec tous les ingrédients en les mélangeant, puis en malaxant bien à la main.
Rouler la pâte assez finement (± 2 mm) sur un plan fariné, la découper en petits ronds avec un emporte-pièce ou un verre.
Façonner le petit disque de pâte dans la paume de la main pour y rajouter, au choix, du fromage, une boulette de viande ou des fruits : bleuets.
Refermer les pierogi sur la farce, en pressant les bords pour les souder.
Puis les plonger dans de l’eau bouillante salée et les sortir lorsqu’ils remontent à la surface.
On peut les faire réchauffer au micro-ondes ou les congeler.
