CRÊPES

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Une gracieuseté de RICK PIPER

Pour confectionner les crêpes :

Ingrédients :
2 tasses de farineVanille pour les crêpes
2 œufs entiers
2 paquets de sucre vanilliné
le zeste d’un citron râpé
1 pincée de sel
2 + 3/4 tasses d’eau
3 cuillères à soupe de beurre
Sucre au goûtSucre en poudre pour les crêpes

Préparation :
Mettre dans un grand bol la farine, les œufs, le sucre vanilliné, le zeste de citron et le sel. En mélangeant bien au fouet, rajouter l’eau petit à petit.
Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans un poêle, dès qu’il est fondu, verser le beurre dans un petit bol.
Prendre ½ louche de pâte à crêpe et la verser dans la poêle hors du feu. Remettre la poêle sur le feu et laisser la crêpe boursoufler.
Ensuite la retourner et laisser cuire l’autre côté 125 secondes.
Glisser la crêpe sur un plat , la saupoudrer d’une cuillère à café de sucre en poudre.
Recommencer treize fois.
Les crêpes peuvent s’accompagner également de jambon, de fromage, de tartinade noisettes et chocolat.
          Crêpes pour les crêpes             Tartinade pour les

 

 

 

 

GÂTEAU POMME RICOTTA

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Une gracieuseté d’ANTHONY DI IORIO

Pour le Gâteau Pomme Ricotta

Ingrédients
250 gr de farine
125 gr de beurre
3 gros œufs
165 gr de sucre
1 grosse pomme pelée et râpée
½ cuillère à café de vanille
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de levure chimique
250 gr de ricotta
2 cuillères à café de zeste de citron

Préparation :
Gâteau Pomme RicottaPréchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule de 23 cm de diamètre.
Battre le beurre et le sucre en crème au batteur électrique.
Ajouter les œufs, le sel, la vanille et la ricotta, puis incorporer au mélange la farine, la levure et la pomme.
Mettre au four de 25 à 30 mn et laisser refroidir 10 mn.