BRUSCHETTA

0 étoiles sur 5. (0 votes)
Une gracieuseté de laura et kai rasporich
italie

Pour réaliser la bruschetta :

D’origine italienne, cet antipasto, qui se prononce « brousketa », a l’avantage d’utiliser le pain rassis qui va croustiller sous le mélange parfumé des légumes; le nom désigne à la fois la tartine et le mélange sur laquelle il est déposé.Pain rassis pour la bruschetta
L’utilisation du pain dur pour confectionner de la chapelure, des croûtons, du pain perdu ou des bruschettas, vient des familles les plus pauvres qui ne pouvaient se permettre de gaspiller la nourriture, mais ces recettes sont devenues des préparations sophistiquées, présentes aujourd’hui sur les meilleures tables.

Ingrédients :Tomates pour la bruschetta
4 ou 5 tomates
1/2 oignon
2 gousses d’ail hachées
6 à 8 feuilles de basilic frais
1 pot de feta
Huile d’oliveRéduction balsamique pour la bruschetta
Réduction de vinaigre balsamique
Aïoli
Pain rassis

Préparation :
Couper les tomates et les oignons en petits dés, rajouter le hachis d’ail et de feuilles de basilic.
Émietter le fromage feta et le mélanger aux légumes avec un filet d’huile d’olive.
Faire dorer les tartines de pain au four à 400°F, puis les laisser refroidir.
Déposer un peu de bruschetta sur chaque tartine, rajouter la réduction balsamique et l’aïoli au goût, et déguster.

Oignons pour la bruschetta       Basilic pour la bruschetta        Aulx pour la bruschetta