LÉGUMES ET SAUCISSES RÔTIS

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Une gracieuseté de rekha nambiar

 

Pour réaliser les Légumes et saucisses rôtis :

Ingrédients :
2 courgettes
1 petit brocoli
4 petites pommes de terre
1 poivron
2 petits oignons
4 saucisses italiennes
Flocons de piment
Poudre d’ail
Huile d’olive

Préparation :
Préchauffer le four à 240°C, couper tous les légumes en morceaux et trancher les saucisses , les disposer dans un plat allant au four.
Arroser le tout d’huile d’olive, saupoudrer de piment et d’ail, saler au goût.
Enfourner et laisser rôtir une vingtaine de minutes.
Remuer les légumes et les saucisses dans le plat et laisser rôtir une dizaine de minutes de plus.
On peut les servir avec une salade mixte : concombres, radis et avocats.

          

EMPANADAS COLOMBIENNES

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Une gracieuseté de JENNIFER CARJAVAL
Colombie

Pour réaliser les Empanadas colombiennes :

Le nom empanada vient du verbe espagnol empanar, qui signifie enrober avec du pain.Empanadas pour les Empanadas colombiennes
L’empanada est un petit chausson farci de viande, de poisson, d’œuf, de pomme de terre et autres légumes, selon les pays.
La majorité des cultures possèdent leur type d’empanada en divers endroits de la planète, avec des variations dans la composition du pain et de la farce.

Ingrédients :
Pour la farce :Ail pour les Empanadas colombiennes
1 oignon tranché
2 gousses d’ail
Huile végétale
Boeuf haché maigre
1 pomme de terre
1 tomate

Pour la pâte :Farine de maïs pour les Empanadas colombiennes
Farine de maïs précuite : »harina pan » (dona arepa)
un peu de sel, un peu d’eau

Préparation :
Dans un bol, mélanger la farine, le sel, puis ajouter l’eau petit à petit en mélangeant soigneusement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Dans une poêle à feu moyen, faire frire à l’huile l’oignon, l’ail, la tomate, ajouter le bœuf, saler au goût.
Faire bouillir la pomme de terre, la couper en petits cubes et la mélanger au reste. Laisser tiédir.
Former de petites boules de pâte, les aplatir au rouleau en forme de disques, mettre une cuillère de la préparation à l’intérieur, puis replier l’empanada sur elle-même en forme de demi-lune et en scellant les bords arrondis pour la fermer.
Préchauffer l’huile dans la friteuse, puis faire frire 3 ou 4 empanadas à la fois pendant 5 mn ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Pomme de terre pour les Empanadas colombiennes               Maïs pour les Empanadas colombiennes                Tomate pour les Empanadas colombiennes

SOUPE AUX HARICOTS DE PAPA

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Une gracieuseté de DANIELLE LANGNER
france

Pour la Soupe aux haricots de Papa :


Ingrédients :Gros sel pour Soupe aux haricots de Papa

Haricots blancs secs
Jambon
Pommes de terre
Gros sel
Poivre
Thym et feuilles de laurier (optionnel)

Préparation :
Faire tremper les haricots dans de l’eau froide, ainsi que le jambon, pendant 24 h dans une cocotte d’eau froide, mais séparément.
Faire cuire le jambon avec de l’eau et un oignon, 1 h à la cocotte-minute ou 2 h dans un autre récipient, laisser refroidir.
Éplucher les pommes de terre et redémarrer avec les haricots, quand le bouillon est froid, ajouter les pommes de terre à mi-cuisson et à la fin, il faut goûter et mettre du sel et du poivre.
Bon appétit !

Haricots blancs secs pour Soupe aux haricots de Papa  Jambon pour Soupe aux haricots de PapaPommes de terre pour Soupe aux haricots de Papa