KASHA : GRAINS DE SARRASIN GRILLÉS

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Une gracieuseté de AGNIESZKA STAFINIAK
HONGRIE

 

Ingrédients pour 2 portions :
100 gr de kasha (grains de sarrasin grillés)
1 cube de bouillon sans gras

Préparation :
Mettre le kasha dans une passoire fine et bien le rincer sous l’eau courante.
Faire bouillir 2 à 3 fois le volume d’eau du kasha ou plus, afin d’être certain qu’il ne collera pas.
Faire légèrement griller le kasha dans une casserole, il sera plus digeste.
Ajouter 2 à 3 fois son volume d’eau bouillante et le cube de bouillon, porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 25 mn sans mélanger, en vérifiant qu’il y ait assez d’eau. Les grains vont gonfler et absorber l’eau.
Égoutter le kasha dans une passoire fine, laisser reposer 5 mn avant de le servir sur un plat pour accompagner un plat aussi bien salé que sucré.

Le petit plus!
– Le kasha peut être réchauffé au micro-ondes, après avoir été arrosé d’un peu d’eau.
– Le kasha accompagne poisson, viande, légumes et on peut le garnir éventuellement d’une sauce aux champignons ou d’une sauce tomate.