PASTIZZI

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Une gracieuseté de LOREN GRIXTI
ÎLE DE MALTE

 

Ingrédients :
1 ¼ tasse de farine
¼ de tasse de végétaline non salée
¼ de tasse de margarine
1 ¾ tasse de ricotta
4 œufs
Eau
Sel
Poivre

Préparation :
Mettre la farine, de l’eau et du sel dans un bol à mélanger.
Battre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.
Si la farine est encore collante, ajouter plus de farine.
Rouler la pâte à 1/8’’ d’épaisseur et la badigeonner de végétaline.
Rouler encore et cette fois, la badigeonner de margarine.
Rouler la pâte une troisième fois.
Écraser la ricotta à la fourchette, ajouter le sel, le poivre et les œufs.
Couper la pâte en carrés, mettre un peu du mélange à la ricotta au centre d’un carré et façonner des pastizzi de la même façon que des raviolis.
Cuire à four très chaud pendant 25 mn.