SOUPE À LA CITRONELLE

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Une gracieuseté de DEAN DOWNEY

 

Ingrédients :
1 base de tige fraîche de citronnelle
8 tasses d’eau
200 mg de champignons
500 mg de crevettes
Nouilles de riz
300 ml de lait de coco
Piment thaï
5 feuilles de citronnier vert
2 citrons verts

Préparation :
Faire bouillir l’eau, y rajouter la citronnelle écrasée, les champignons coupés en rondelles, les crevettes et les feuilles de citronnier vert.
Au bout de 20 mn, rajouter le lait de coco, les nouilles de riz, le jus des citrons et le piment, laisser bouillir encore 20 mn avant de servir.