CHAIR D’ESCARGOTS GRILLÉS

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Une gracieuseté de SONNY BERNARDO OBIEN
Recette de mon grand-père aux Philippines

 

Ingrédients :
Oignons
Sel
Piments chili
Gingembre
Poivre noir
Vinaigre

Préparation :
Mon grand-père ramassait des escargots spéciaux qui vivent enfouis dans la boue. Il enlevait la coquille et gardait uniquement la chair.
Enfiler la chair d’escargots sur des brochettes et la faire griller au barbecue.
Couper les oignons, les piments et le gingembre en petits cubes et les mettre dans un bol avec le sel, le poivre et le vinaigre.
Prendre les escargots et les tremper dans cette sauce.

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