MUFFINS À L’ORANGE

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Une gracieuseté de Ievgeniia Bykhanova
Ukraine

Pour réaliser les muffins à l’orange :

Ingrédients :
1 orangeOrange pour le Gâteau à l'orange
150 gr de sucre en poudre
2 cuillères à café de sucre vanilliné
150 gr de beurre
3 œufs
2 cuillères à café de bicarbonate de soude + vinaigre
200 à 250 gr de farine
1 zeste d’orange râpé

Préparation :
Presser le jus de l’orange, ce qui donne de 50 à 70 ml de liquide.
Malaxer le beurre avec le sucre en poudre et le sucre vanilliné.
Ajouter les œufs et battre le tout.
Ajouter le zeste et le jus d’orange et mélanger soigneusement.
Puis rajouter la farine et le bicarbonate de soude que l’on a émulsionné avec un peu de vinaigre blanc, bien mélanger.
Verser cette pâte dans un moule à muffins beurré et fariné, ne remplir les cavités qu’aux 2/3 pour laisser la place à la pâte qui va gonfler.
Faire cuire au four à 350°F pendant 20 à 25 mn.

Bicarbonate de soude pour le Gâteau à l'orange     œufs pour le Gâteau à l'orange                   le Gâteau à l'orange

ORANGE BREAD

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Une gracieuseté de SHELDON HAYES
RECETTE DE SA MAMAN AU NOUVEAU-BRUNSWICK

Pour votre Orange Bread, il vous faudra:

Ingrédients :
6 cuillères à soupe de shorteningOrange Bread
1 tasse de sucre blanc
2 œufs
½ tasse de lait et jus d’orange mélangés
1 ½ tasse de farine
1 grande cuillère à thé de poudre à lever
1 pincée de sel
Le zeste râpé d’une orange

Préparation :
Mélanger le sucre et le shortening jusqu’à ce qu’ils deviennent crémeux, Rajouter les œufs en fouettant le mélange, puis la farine, la poudre à lever et le sel.
Ajouter le mélange de lait et jus d’orange petit à petit.
Quand la préparation est homogène, la verser dans un moule à gâteau et mettre au four à 325°F pendant 1h ou jusqu’à ce que le pain soit cuit et doré.