LUMPIA

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Une gracieuseté de ÉLIZABETH RAIZ
PHILIPPINES

 

Ingrédients :
750 gr de steak haché maigre
25 feuilles de pâte à rouleaux impériaux
3 œufs
2 carottes
1 boîte de châtaignes d’eau
5 pincées de sel
6 pincées de poivre noir
3 cuillères d’ail broyé
2 cuillères de piment broyé ou au goût

Préparation :
Pour la garniture :
Battre les œufs dans un petit bol.
Râper les deux carottes et les rajouter aux œufs avec les châtaignes d’eau coupées en petits morceaux ou réduites en purée.
Puis ajouter le steak haché, les pincées de poivre et de sel, le piment et l’ail.
Pour les rouleaux :
Battre un œuf dans un petit bol.
Dans une assiette déposer une feuille de pâte, prendre une cuillérée de garniture et la rouler dans la pâte en prenant soin de fermer les deux bouts.
Mettre de l’huile d’olive dans une poêle chaude et cuire à feu moyen, jusqu’à ce que les rouleaux soient brunis.
Servir avec de la sauce soja, du citron et un peu de piment.

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