CHINE
Une gracieuseté de YAN MA
Ingrédients :
200 gr de tofu
100 gr de tofu de sang
80 gr de champignons noirs
50 gr de pousses de bambou
1 œuf
Un peu de persil
½ cuillère à café de sauce soja
½ cuillère à café de vin de riz de cuisine
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poudre de poulet
½ cuillère à café de poivre blanc moulu
Préparation :
Mettre l’eau, le sel, le tofu et le tofu de sang à reposer ensemble une minute.
Mélanger le vinaigre, le poivre blanc moulu et la sauce soja, réserver.
Faire bouillir le tofu et la sauce soja avec les champignons et les pousses de bambou de soie.
Ajouter le vin, le sel et la poudre de poulet.
Ajouter une cuillère à soupe d’amidon, puis l’œuf.
Verser la soupe dans la soupière, remuer et servir.
