炒麵 : CHAO MIAN : SPAGHETTI CHINOIS

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Une gracieuseté de QIN LI
CHINE

 

Ingrédients :
500 gr de nouilles chinoises ou de spaghetti
100gr de bœuf tranché mince
50 gr d’oignon vert tranché
100 gr de céleri tranché
200 gr de germes de soja
200 gr d’épinards tranchés
50 gr d’huile végétale
Sauce soja, sel, poivre : au goût

Préparation :
Faire bouillir l’eau dans une grande casserole.
Faire cuire les nouilles pendant environ 5 mn, puis les égoutter et les mettre dans l’eau froide pendant environ 2 mn, les égoutter et les mettre de côté.
Jeter l’eau de la casserole, y mettre l’huile végétale et faire cuire le bœuf jusqu’à ce qu’il change de couleur, ajouter la sauce soja.
Continuer la cuisson en rajoutant le céleri, les germes de soja et les épinards, puis les nouilles froides, bien mélanger le tout.
Ôter du feu, saler et poivrer puis rajouter l’oignon vert, servir et partager.

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