DOLMA

Une gracieuseté de WALEED ABDULLAH
IRAK

Ingrédients :
Aubergine
Courgette
Feuilles de vigne
Poivron
250 gr de bœuf haché
1 verre de riz
Piment rouge
Sel et poivre
Ail
Citron
Huile

Préparation :
Découper la partie supérieure de l’aubergine, du poivron et de la courgette, les évider.
Mélanger le bœuf, le riz, saler, poivrer, rajouter le jus de citron et un petit verre d’huile.
Remplir l’aubergine, le poivron et la courgette avec le mélange et les placer dans une casserole.
Ouvrir les feuilles de vigne, y déposer un peu du mélange, l’emballer dans la feuille et les mettre autour des légumes dans la casserole.
Laisser cuire pendant une heure à feu doux. On peut rajouter un peu d’eau dans le fond pour éviter que ça n’attache.