TARTE AU SUCRE

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Une gracieuseté de PAUL BOUWMAN

Pour votre tarte au sucre

Ingrédients :
1 abaisse de pâte à tarte
2 tasses de cassonade
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 tasse de crème fraîche 35%
1 œuf

Préparation :
Préchauffer le four à 350°F.
Dans une casserole, fouetter ensemble tous les ingrédients et porter à ébullition jusqu’à l’obtention de gros bouillons.
Retirer du feu et laisser refroidir pendant 5 à 10 mn.

abaisse pour tarte au sucreTapisser le fond d’un plat à tarte beurré avec l’abaisse de pâte, verser le mélange. Si désiré recouvrir d’une autre abaisse de pâte ou de lanières de pâte sur le dessus. On peut aussi fouetter l’œuf et en badigeonner le dessus des lanières pour les dorer.
Cuire au four à 325°F pendant 20 à 25 mn.

GÂTEAU ANNA-BANANA

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Une gracieuseté d’ANNA TESTA

Ce Gâteau Anna-Banana plaît à tout le monde, surtout quand j’y ajoute des noix et des pépites de chocolat. Portions : entre 8-18 (selon la taille de la tranche !)

bananes pour le Gâteau Anna-Banana

Ingrédients :
3 tasses de farine (tout usage, enrichie, de blé blanc ou entier)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
4 cuillères à café de levure (Magic)
4 œufs
¾ tasse d’huile végétale (quelquefois, je remplace ¼ tasse d’huile par ¼ tasse de compote de pomme)
1½ tasse de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 bananes
1 tasse de crème sûre (je peux remplacer la crème sûre par du yogourt grec)
½ tasse de noix (facultatif) (noix de Grenoble ou amande : assurez-vous qu’elles ne soient pas rances !!)
½ tasse de pépites de chocolat (souvent j’utilise des restants
d’œufs de Pâques en chocolat)
Garniture à saupoudrer sur le dessus du gâteau avant la cuisson :
¼ tasse de cassonade
½ tasse de noix ou d’amandes hachées finement
½ cuillère à café de cannelle

Préparation :
Préchauffer le four à 350°F. Graisser un moule à baba avec de la margarine, du beurre ou du PAM. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un grand bol, battre les œufs, l’huile végétale et le sucre. Incorporer les ingrédients secs dans le mélange d’œufs un petit peu à la fois, puis les bananes et la vanille, rajouter la crème sûre, les noix et les pépites de chocolat.
Verser dans le moule à baba et cuire au four pendant 1 heure.