CORNETS À L’ÉRABLE

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Une gracieuseté de Shari Martineau
québec

Pour réaliser les cornets à l’érable

Ingrédients :
1 boîte de sirop d’érable (véritable)
250 gr de beurre
500 gr de cassonade
1 boîte de  lait concentré sucré
250 gr de mini-guimauves
1 boîte de cornets (faits de pâte gaufrée enroulée)

Préparation :
Mélanger les quatre premiers ingrédients dans une casserole et les mettre à bouillir à petits bouillons ( 238 °F) pendant 45 mn environ.
Ajouter les guimauves et bien mélanger.
Remplir les cornets de ce mélange et déguster.

                

TARTE AU SUCRE

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Une gracieuseté de PAUL BOUWMAN

Pour votre tarte au sucre

Ingrédients :
1 abaisse de pâte à tarte
2 tasses de cassonade
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 tasse de crème fraîche 35%
1 œuf

Préparation :
Préchauffer le four à 350°F.
Dans une casserole, fouetter ensemble tous les ingrédients et porter à ébullition jusqu’à l’obtention de gros bouillons.
Retirer du feu et laisser refroidir pendant 5 à 10 mn.

abaisse pour tarte au sucreTapisser le fond d’un plat à tarte beurré avec l’abaisse de pâte, verser le mélange. Si désiré recouvrir d’une autre abaisse de pâte ou de lanières de pâte sur le dessus. On peut aussi fouetter l’œuf et en badigeonner le dessus des lanières pour les dorer.
Cuire au four à 325°F pendant 20 à 25 mn.