SAUMON AVEC SALSA VERDE

Une gracieuseté de URSZULA SOLTYS

Ingrédients :
2 filets de saumon
2 bottes de persil
10 filets d’anchois
2 cuillères à soupe de câpres
¾ de tasse d’huile d’olive
6 gousses d’ail
1 citron
poivre

Préparation :
Mélanger les gousses d’ail hachées, les câpres, les filets d’anchois, le jus du citron et le poivre. Hacher finement les feuilles de persil, les ajouter au mélange, puis rajouter l’huile à la fin.
Cuire le saumon 30 mn, le recouvrir de la salsa, servir chaud