Saba est un royaume de l’Antiquité situé au sud-ouest de l’Arabie, l’actuel Yémen, qui étendit sa domination jusqu’en Éthiopie et engendra la mythique reine de Saba. Les femmes yéménites sont encore fières aujourd’hui d’appartenir à sa lignée.
Pour réaliser la Reine de Saba :
Ingrédients :
125 gr de chocolat noir
3 œufs
125 gr de beurre
125 gr de sucre en poudre
50 gr de farine
50 gr d’amandes en poudre
1 paquet (7,5 gr) de sucre vanilliné
Préparation :
Faire fondre le chocolat dans 3 cuillères d’eau à feu très doux, en remuant avec une spatule en bois.
Ajouter le beurre, le sucre en poudre et vanilliné, la farine, les jaunes d’œufs et les amandes. Travailler le tout avec la spatule en bois et laisser refroidir.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.
Verser dans un moule beurré et mettre à four doux, environ 250 à 300°F, pendant 45 mn.
Démouler à chaud.
