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Pour réaliser la Quiche lorraine :
Ingrédients :
300 gr de pâte brisée
300 gr de lardons ou de dés de bacon
3 oeufs
1 petit oignon
30 cl de crème fraîche épaisse à 35%
25 cl de lait
150 gr de gruyère en lamelles
Poivre, muscade, thym
Préparation :
Faire revenir les lardons dans une cocotte.
Quand ils sont grillés, rajouter un oignon finement coupé et saupoudrer d’un peu de thym et de poivre, laisser dorer l’oignon rapidement.
Étaler la pâte au rouleau et l’installer dans un moule à tarte, piqueter le fond à la fourchette.
Disposer les lardons et l’oignon dans le fond de tarte, recouvrir des lamelles de fromage. Battre dans un bol les œufs, la crème fraîche et le lait, saupoudrer de muscade et verser ce mélange par-dessus le tout.
Mettre au four à 350°F, jusqu’à ce que la quiche soit cuite et dorée.