Une gracieuseté de CYNTHIA COICOU
HAÏTI
Ingrédients :
1 morceau de porc coupé en quartiers
Bouquet garni
Épices
Herbes au choix
Huile végétale
Préparation :
Faire bouillir le porc dans de l’eau pendant 45 mn à 1 h, le temps que la viande soit tendre.
Puis laisser refroidir 5 à 10 mn.
Assaisonner la viande au goût : bouquet garni, herbes, épices, etc.
Laisser mariner pendant 20 à 30 mn.
Faire chauffer l’huile dans une friteuse, quand elle est chaude, y déposer la viande morceaux par morceaux et laisser frire jusqu’à ce qu’ils soient d’une couleur brun doré.
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