BŒUF STROGANOFF

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Une gracieuseté de OLEKSANDR PUSTOMELNYK
UKRAINE

 

Ingrédients :
½ kg de bœuf (bifteck)
2 oignons
400 gr de champignons frais
1 bouquet d’épinards frais
1 ½ tasse de crème
4 cuillères è soupe d’huile végétale
Sel et poivre noir moulu au goût

Préparation :
Enlever les peaux ou les filets nerveux du morceau de bœuf, couper, perpendiculairement aux fibres de la viande, des tranches que l’on aplatit au maillet à viande pour les attendrir.
Faire sauter dans l’huile pendant 2mn, les morceaux de bœuf, les champignons tranchés à 2 ou 3 mm d’épaisseur et les oignons tranchés à 2 mm d’épaisseur.
Lorsqu’ils sont dorés, saler, poivrer et verser la crème. Laisser mijoter de 5 à 6 mn.
Option : la viande peut être préalablement panée dans de la farine salée et poivrée – l’oignon peut être doré séparément des champignons.
Ensuite, ajouter les épinards déchirés en gros morceaux, bien mélanger pour ajouter de la crème.
Servir avec de la purée de pommes de terre.
Bon appétit !

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