Une gracieuseté de MANISHA PATEL
NORD DE L’INDE
Ingrédients :
Morceaux de poulet
1 oignon
Riz basmati
1 pincée de sel
2 ou 3 feuilles de laurier
Cardamome verte et noire
Cannelle
Poivre noir
Clous de girofle
Gingembre
Ail
Curcuma
Poudre de chili
Coriandre fraîche
Préparation :
Dans une casserole, mettre l’huile, les feuilles de laurier, la cardamome verte et la noire, la cannelle, le poivre noir et les clous de girofle. Y faire revenir l’oignon tranché jusqu’à ce qu’il soit doré.
Rajouter une cuillère de gingembre et une cuillère d’ail et mettre les morceaux de poulet puis une cuillère de poudre de chili, du curcuma et le sel.
Laisser cuire 30 mn.
Dans une autre casserole, préparer le riz en le laissant cuire un peu dans de l’eau salée et le mélanger avec le poulet.
Servir en rajoutant de la coriandre pour
la décoration.