BIRYANI AU POULET

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Une gracieuseté de POORNIMA GODALASHETTY
INDE

 

Ingrédients :
1 poulet coupé en morceaux
100 gr d’épices biryani
1 tasse de yaourt
Sel et poudre de chili au goût

Préparation :
Faire mariner le poulet dans le yaourt mélangé au sel, au piment et au biryani masala pendant 1 h.
Faire tremper le riz pendant 20 mn, puis le faire bouillir à grande eau, jusqu’à ce qu’il soit cuit à 70%. L’égoutter dans une passoire.
Placer les morceaux de poulet disposés en couches dans une grande casserole et les recouvrir du riz égoutté.
Ajouter une pincée de safran et couvrir.
Cuire à feu doux pendant environ 30 mn, puis à feu moyen pendant environ 20 mn.
Le poulet est prêt à être servi.

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