Une gracieuseté de MARIA SOCORRO FLORES
PHILIPPINES
Ingrédients :
1 poulet entier coupé en morceaux (ou 1kg de poitrines/ cuisses/ ailes)
¾ de tasse de vinaigre blanc
4 à 6 gousses d’ail écrasées
1 ou 2 feuilles de laurier
½ oignon émincé
1 tasse d’eau
¼ de tasse d’huile
¼ de tasse de sauce soja
1 petite cuillère de sel et une de poivre moulu
Préparation :
Dans une grande casserole, mélanger les morceaux de poulet avec le vinaigre, la sauce soja, l’oignon, l’ail et les assaisonnements. Laisser mariner de 1 à 4 heures au réfrigérateur.
Après ce temps, ajouter de l’eau au mélange, porter à ébullition sur le feu, puis réduire la chaleur. Laisser mijoter 30 à 45 mn jusqu’à ce que le poulet soit cuit et tendre, rajouter de l’eau au besoin.
Retirer les morceaux de poulet de la sauce et les essuyer, chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen à élevé et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Faire bouillir la sauce à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe, y rajouter les morceaux de poulet et servir avec du riz. On peut rajouter du lait de coco.