ADOBO

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Une gracieuseté de GARETH LLOYD-HUGHES
PHILIPPINES

 

Ingrédients :
2 lbs de poitrine de porc en cubes
2 cuillères d’ail écrasé
5 feuilles de laurier
4 cuillères de vinaigre
1 tasse de sauce soja
1 cuillère de poivre noir en grains
1 tasse d’eau
Sel

Préparation :
Faire mariner les cubes de porc avec la sauce soja et l’ail pendant 1 h.
Faire revenir le porc dans une casserole durant quelques minutes pour le faire dorer, puis ajouter l’eau, le poivre, le laurier et laisser frémir de 40 mn à 1 h. Ajouter le vinaigre et laisser au feu encore 10 à 15 mn, puis saler.

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