SALADE RUSSE « OLIVIER »

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Une gracieuseté de VICTORIA BUTUCEL
RUSSIE


Ingrédients :

4 pommes de terre
2 carottes
300 gr de saucisse de Bologne ou de poitrine de poulet bouillies
4 œufs
100 gr de petits pois en conserve (optionnel)
4 cornichons à l’aneth (en saumure ou marinés)
300 gr de mayonnaise
sel, poivre, fines herbes (persil, aneth) au goût

Préparation :
Laver les pommes de terre et les carottes sans les éplucher, les mettre dans une casserole dans de l’eau froide salée. Porter à ébullition jusqu’à ce qu’elles soient tendres (mais sans se défaire).
Déposer les œufs dans une casserole et couvrir ceux-ci d’eau froide, les amener à forte ébullition. Retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l’eau de 18 à 23 mn. Laisser tiédir les légumes et les œufs.
Peler les pommes de terre et les carottes, les détailler en cubes. Écaler les œufs et les couper en cubes. Couper en cubes la saucisse et les cornichons.
Rincer les petits pois dans une passoire, faire égoutter toute l’eau.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, saler, poivrer, préparer la mayonnaise et mélanger. Saupoudrer le dessus avec des fines herbes fraîches.

                    

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