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MOUSSE AU CHOCOLAT

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Une gracieuseté de LACEY CANTIN

Pour votre Mousse au chocolat, il vous faudra:

Ingrédients :
½ lb de chocolat noir en morceauxMousse au chocolat
1/8 de lb de beurre
6 œufs, les blancs séparés des jaunes
1/8 de lb de sucre
1 pincée de sel

Préparation :
Mettre dans un saladier le chocolat et le beurre, passez le tout au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus, mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit homogène.
Fouetter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Mettre les jaunes et le sucre dans un autre saladier et les battre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et bien mousseux. Verser ce mélange sur le chocolat et mélanger bien à la cuillère.
Ajouter ensuite un tiers des blancs et mélanger vigoureusement. Puis ajouter le reste des blancs délicatement à la cuillère en soulevant bien la mousse, il ne faut plus voir les blancs, mais ne pas trop insister non plus, pour ne pas les casser.
Verser dans des pots, j’ai choisi des pots de confiture pour changer.
Laisser prendre quelques heures au frigidaire avant de déguster.

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CROUSTADE AUX POMMES

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Une gracieuseté de SHERYL OSBORNE

 

Ingrédients :
6 à 8 pommes moyennes
¼ à ½ tasse de sucre
1 cuillère à café de cannelle
¾ de tasse de farine
¾ de tasse de flocons d’avoine
½ de tasse de sucre brun

Préparation :
Détailler les pommes en morceaux de ¾ de pouce, y rajouter le sucre et la cannelle et les disposer dans un plat allant au four.
Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sucre brun et une pincée de sel, puis en recouvrir les morceaux de pommes.
Mettre au four à 250°C pendant 1h ou jusqu’à ce que le jus épaississe.

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GÂTEAU SOMBRE

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Une gracieuseté de URSZULA SOLTYS

Pour votre gâteau sombre, il vous faudra:

Ingrédients :
125 gr de margarine
2 œufs
1 tasse de sucre
2 ½ tasses de farine
1 tasse de lait
2 cuillères à café de poudre à pâte
2 cuillères à café de cacao
2 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe de confiture de pruneaux

oeufs pour gâteau sombre

Préparation :
Mélanger la margarine et le sucre, jusqu’à ce que le mélange ait ramolli.
Incorporez les œufs et le lait, puis rajouter tous les ingrédients secs.
Mettre le mélange homogène dans un plat et mettre au four 40mn à 180°C.

 

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GÂTEAU AU BEURRE

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Une gracieuseté de VANITHA RATNESAN

Pour votre gâteau au beurre, il vous faudra:

Ingrédients :
1 lb de farine
1 lb de sucre
1 lb de beurre
8 œufs
2 cuillères à thé de poudre à lever.

sucre pour le gâteau au beurre

Préparation :
Mélanger les ingrédients sauf la farine, quand le mélange est homogène, rajouter la farine et mélanger de nouveau pour obtenir une pâte lisse.
Beurrer le moule, verser le mélange, mettre au four à 350°F pendant 30 mn.

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WIND PUDDING

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Une gracieuseté de NANCY MITCHELL

 

Ingrédients :
1 tasse de mélasse
1 œuf
1/ tasse d’eau bouillante
1 cuillère à thé de bicarbonate
1½ tasse de farine

Préparation :
Mélanger la mélasse et l’œuf, ajouter le bicarbonate à l’eau, puis le mélanger avec la préparation et y rajouter la farine.
Verser dans des boîtes de conserve graissées en les remplissant jusqu’à moitié, les couvrir de papier d’aluminium et les placer dans une grande casserole avec de l’eau. Couvrir et laisser bouillir pendant 1 h.

Sauce : Mélanger 1 tasse de lait évaporé avec ½ tasse de sucre, ½ tasse de beurre et 1 cuillère à thé de vanille, apporter à ébullition.
Servir sur les tranches du Wind Pudding.

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CARRÉS CROUSTILLES ET CHOCOLAT

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Une gracieuseté de CATHERINE DANIELSON

 

Ingrédients :
1 paquet de brisures de chocolat
1 paquet de rondelles de caramel
1 poids équivalent de beurre d’arachides
1 sac de 270 gr de croustilles nature

Préparation :
Faire fondre dans un bol au bain-marie, le chocolat, le caramel et le beurre d’arachides avec un peu d’eau.
Écraser les croustilles dans leur sac, les mélanger à la préparation.
Étaler le mélange sur une plaque et mettre au réfrigérateur.
Avant de servir, couper en carrés ou faire des bouchées avec 2 cuillères

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POUDING AU PAIN DE MA GRAND-MÈRE

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Une gracieuseté de CAROLINE KAZAK
ANGLETERRE PENDANT LA DEUXIÈME GUERRE MONDIALE

 

Ingrédients :
1/3 de miche de pain
3 cuillères à soupe de farine
½ cuillère à soupe de sucre
6 oz de beurre
2 œufs
1 cuillère de mélange d’épices
1 ½ tasse de fruits secs

Préparation :
Faire tremper le pain dans le lait, puis le presser.
Ajouter les fruits secs, le sucre, le beurre et mélanger.
Ajouter la farine et les épices avec les œufs et quand tout est bien amalgamé, mettre au four à 350°F pendant 40 mn.

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SUPA DE CIRESE SOUPE AUX CERISES À LA TRANSYLVANIENNE

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Une gracieuseté de MIHAÏ MICU
TRANSYLVANIE

Ingrédients :
500 gr de cerises noires dénoyautées en bocal
200 gr de crème épaisse
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de farine
¼ de citron
1 à 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
sel

Préparation :
Faire cuire les cerises dans leur sirop et le miel pendant quelques minutes.
Pressez le jus d’1/4 de citron et mélangez-le avec la farine, la crème et le sel, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sirop.
Ajouter le mélange aux cerises tout en remuant et laisser cuire de nouveau pour un instant.
Saupoudrer la soupe de la menthe hachée et servez-la chaude ou froide.

                         

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POIRES BOURDALOUE

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Ingrédients :
6 poires
120 g de sucre
10 cl d’eau

Pour la crème :
2 jaunes d’œuf
70 g de sucre
40 g de farine
40 cl de lait
1 gousse de vanille
50 g d’amandes grillées

Préparation :
Couper les poires en deux à l’horizontale, peler la peau et ôter le cœur.
Les faire pocher dans un sirop préparé avec le sucre et l’eau.
Les sortir du sirop une fois cuites et les installer  individuellement dans une petite coupe.

La crème : Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre  jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine et l’y dissoudre, puis ajouter très lentement le lait bouillant en continuant à battre le mélange.
Mettre à feu très doux, et laissez reprendre un bouillon en battant toujours.
Retirer la vanille, puis verser la crème sur les poires.
Coupez les amandes grillées en lamelles, en décorer le dessus des poires.
Servir très frais.

           

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PAIN PERDU

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Une gracieuseté de DAVID SHERMAN

 

Ingrédients :  
4 tranches de pain
2 œufs
Lait
Extrait de vanille
Cannelle

Préparation :
Mélanger les œufs, le lait et la vanille dans un bol.
Y faire tremper les tranches de pain.
Puis les sortir et les faire griller dans une poêle à sec, sans rajouter de matière grasse.
Les disposer dans un plat de service, saupoudrées de cannelle.